0010301486必讀推薦書-黃金食物101
- 作者： 中國烹飪協會美食營養專業委員會/編著 新功能介紹
- 出版社：晨星 新功能介紹
- 出版日期：2005/07/01
- 語言：繁體中文
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正確分辨食物的藥性與毒性，增強免疫系統，遠離疾病。
天然本草食物是目前地球上最多樣且最完整的營養來源，它們不但提供我們每日所需的營養素，還含有其他食物所沒有的植物營養素，可增強免疫系統的功能並抵抗癌細胞，提升人體免疫功能，使人體天生的免疫系統更強大、更有效。在臨床實驗上也發現，攝取種類愈多的本草食物，患癌症及心臟性疾病的機會就愈少，由此顯示出本草食物比其他食物更能增強疫系統的功能，是每個人都須要的黃金食物。
本書根據李時珍《本草綱目》中所載藥物及食物，挑選出現代人最需要的101種黃金食物，攝取這些食物越多，越能遠離疾病，它可以：
活化免疫機制，抑制壞菌病毒
供給免疫細胞所需的營養物質
平衝人體機能，使內分泌正常
健胃整腸，完整排除體內毒素
◎認識免疫力
免疫力就是人體對各種疾病的抵抗能力。這一抵抗能力來自體內的免疫系統。健全的免疫系統有三大功能：一是防禦功能，能幫助機體消滅體內外來的細菌、病毒，以避免發生疾病；二是穩定功能，能幫助機體修復或消除人體內的新陳代謝、受損傷或衰老、死亡的組織細胞，維持機體代謝的內環境始終處於穩定狀態；三是監控功能，可以幫助機體殺傷和消除異常突變的細胞。 免疫系統由於種種原因會失去平衡：一是由於承受極大的壓力而導致的心理焦慮或消極悲觀的情緒；二是身體過度的勞累；三是由於繁忙的工作而忽略了身體的鍛煉；四是人體的自然老化。
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